Разбор JSON и присвоение данных переменной (активити)

Активити позволяет преобразовать JSON в массив и получить из него необходимые данные, которое можно использовать в переменных Бизнес-Процесса.

Если совместно использовать REST API Битрикс + Активити к произвольному скрипту и это решение, то можно без дополнительного программирования решать задачи любой сложности внутри БП.